Το ψωμάκι φουρνίστηκε στα πλαίσια των συνταγών που κατά καιρούς δοκιμάζω στον αγαπημένο μας Παρασκευά (aka Αρτοπαρασκευαστής) μία από τις αγαπημένες συσκευές της μικρής μας κουζίνας. Επίσης όπως αναφέρω συνεχώς τελευταία έχουμε ένα πολύ συγκεκριμένο διατροφικό πλάνο που τα λευκά άλευρα προσπαθούμε να τα αποφεύγουμε. Αλλά επίσης λατρεύουμε και τα ψωμάκια τι να κάνουμε; Αλεύρι βρώμης είναι μία από τις λύσεις που έχουμε για να μην καταργώ μία από τις αγαπημένες μου συνήθειες που είναι το baking.
Το αλεύρι αυτό έχει μία γλυκιά γεύση κατά τη ταπεινή μου άποψη και εάν χρησιμοποιήσεις τα κατάλληλα συνοδευτικά υλικά δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το λευκό αλεύρι. Το οποίο δεν δαιμονοποιούμε για κανένα λόγο απλά το αποφεύγουμε ειδικά σε περιόδους που περιορίζουμε τις ημερήσιες θερμίδες μας. Επίσης εφόσον το αλεύρι βρώμης είναι και χωρίς γλουτένη (τέτοιο χρησιμοποιώ) έχουμε ένα ζουμερό νόστιμο χωρίς γλουτένη ψωμάκι που πραγματικά μοσχομυρίζει.
Τέλος να αφιερώσω αυτή τη συνταγή στον αγαπημένο μου συνάδελφο και δοκιμαστή Γιάννη που σε λίγες μέρες τον χάνω από την καθημερινότητά μου και θα μου λείψει 🥹 αλλά χαίρομαι που θα ανοίξει τα φτερά του σε νέες περιπέτειες. Και που μου ζητάει συνέχεια τη συνταγή 😊
Ψωμί με Αλεύρι Βρώμης στον Αρτοπαρασκευαστή
Ποσότητα: 12
Αρωματικό και υγιεινό ψωμάκι πανεύκολα με αλεύρι βρώμης
Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη στις απανταχού εφηβομαμάδες. Τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι viral όπως λέμε και στο χωριό μας σε όλο το tik tok. Και φυσικά έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον και της δικής μου εφηβούλας.
Για να καταλάβετε αυτό είναι και ο λόγος που το καλοκαίρι μπήκε στην κουζίνα και αποπειράθηκε να τα σκαρώσει κάνοντας πάρα πολύ νόστιμα μπισκότα που όμως (κατά δήλωση Πηνελόπης) δεν είναι αυτά.
Εμένα πάντως μου άρεσαν και ήμουν και πολύ περήφανη που τα κατάφερε μόνη της. Τόσο που τα φωτογράφισα με τα λερωμένα από το ζύμωμα χέρια της δημιουργού ως σωστή κουκουβάγια μαμά.
Συνέχισε λοιπόν να με παρακαλάει να της βρω τη σωστή συνταγή γιατί ήθελε διακαώς αυτά τα μπισκοτάκια. Και εύλογα θα αναρωτηθείτε τι στο καλό είναι αυτά τα μπισκότα;
Αυτά λοιπόν τα μπισκότα είναι αμερικανικής προέλευσης και διάσημα στο Ίντερνετ. Και ψάχνοντας τα ανακάλυψα ότι είχαμε επισκεφθεί (τυχαία το ομολογώ) το συγκεκριμένο κατάστημα στην υπερταξιδάρα μας στην Νέα Υόρκη. Και αυτό γιατί είχε ένα κατάστημα της αλυσίδας κοντά στο ξενοδοχείο μας στην περιοχή Chelsea το οποίο λειτουργούσε μέχρι αργά το βράδι που μας είχε πιάσει μία πεινοδείψα από το ασταμάτητο περπάτημα.
Το συγκεκριμένο ταξίδι δεν το έχω φλεξάρει το ομολογώ αλλά πρέπει κάποια στιγμή να μαζέψω τις περίπου 1100 φωτογραφίες που έβγαλα στο ταξίδι μας αυτό και να σας τα πω.
Επίσης για την ιστορία κατά την Πηνελόπη τα πέτυχα. Οπότε αν θέλετε να εισπράξετε κάτι άλλο από ρολάρισμα ματιών και ειρωνικά βλέμματα από το έφηβο βλαστάρι σας, σας προτρέπω να τα δοκιμάσετε και εσείς ! Και ίσως να τα πάρουν και μαζί τους στο σχολείο για κολατσιό. Αχ πείτε μου και εσείς ότι με το ζόρι παίρνουν κολατσιό στο σχολείο και δεν είμαι μόνη 😉
Crumbl Chocolate Chip Cookie
Ποσότητα: 7 μεγάλα μπισκότα
Πανεύκολα τεράστια μπισκότα τραγανά και αφράτα μαζί
`Πέρασαν 10 χρόνια από τότε που πάτησα με πολλή αγωνία αλλά και λαχτάρα το πρώτο κουμπί δημοσίευσης. Από τότε έχουν γίνει τόσα πολλά τόσο στη διαδικτυακή μου γωνιά όσο και στην ζωή μου. Καταρχήν η Γεωργιάννα μας είναι στην ίδια ηλικία που ήταν η Πηνελόπη όταν ξεκίνησα το blog. Κατά δεύτερο πλέον είμαστε συν ένας στην οικογένεια μας (η Γεωργιάννα μας), το σκυλί μας από μαύρο και τεράστιο και ανήσυχο είναι άσπρο, μίνι και φασαριόζικο και εγώ είμαι 10 χρόνια σοφότερη.
Για μένα είναι τόσο συγκινητικό να κρατάω (όσο μπορώ και όποτε μπορώ) αυτό το υπέροχο διαδικτυακό μου ημερολόγιο καθώς τόσες φορές επιστρέφω και συμβουλεύομαι τις συνταγές μου, χαζεύω το μεγάλο μου παιδάκι που είναι πια μία έφηβη πιο ψηλή από μένα. Και έχει έρθει η στιγμή να αρχίσω να βάζω και τα πάρτυ της μικρούλας μου τώρα που το σκέφτομαι
Το διαδικτυακό μου σπιτάκι μου έχει προσφέρει τόσες πολλές εμπειρίες, συναντήσεις, μαθήματα και τόσο χαρά όσο και δημιουργική κούραση.
Και μάλιστα τι μπισκοτάκι; χωρίς ίχνος ζάχαρης. Με λαχταριστά κομμάτια σοκολάτας και φιλέ αμυγδάλου που δίνει ένταση στη γεύση πολύ διακριτικά.
Ας σας πω λοιπόν τον πόνο μου: καταρχήν τα τελευταία σχεδόν τρία χρόνια έχω κάνει μία μεγάλη διαδρομή απώλειας βάρους και βελτίωσης της διατροφής μου επομένως η ζάχαρη χρησιμοποιείται σε γενέθλια και γιορτές μόνο.
Επίσης το μικρότερο μέλος της οικογένειας (Γεωργιάννα) είναι απίστευτη γλυκατζού. Κάτι που εμένα με ξενίζει καθώς η Πηνελόπη στην ίδια ηλικία δεν έτρωγε κανένα σχεδόν γλυκό. Επομένως ο πειραματισμός σε γλυκές συνταγές προσπαθώ να γίνεται με όσο πιο χαμηλά λιπαρά και σάκχαρα γίνεται. Αυτό το παιδί πραγματικά θα μπορούσε να ζήσει μόνο με γλυκά.
Τα μπισκοτάκια αυτά είναι αποτέλεσμα αυτού του πειραματισμού. Είναι αφράτα και πλούσια σε γεύση αλλά χωρίς ίχνος ζάχαρης. Την γλύκα την δίνει το σιρόπι σφένδαμου που κατά τη γνώμη μου δίνει την ένταση της καστανής ζάχαρης στη γεύση καθώς και τα κομματάκια σοκολάτας κουβερτούρας. Το βούτυρο που χρησιμοποίησα είναι ναι μεν ζωικό αλλά και εκείνο light μπας και γλιτώσουμε καμία θερμίδα.
Πάμε λοιπόν να σας κεράσω μπισκοτάκι να ευχηθώ στο σπιτάκι μου το διαδικτυακό να τα χιλιάσει και να μας κερνάει πάντα νόστιμες και εύκολες συνταγές. Χρόνια πολλά craft cook love 😍🤩💜💜💜💜
Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη & 10 χρόνια blogging
Ποσότητα: 18
Αφράτα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα και τα αμύγδαλα
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, προσοχή δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα
Κρατάμε λίγη σοκολάτα και αμύγδαλα για το στολισμό και τα υπόλοιπα τα ανακατεύουμε στη ζύμη μας απαλά με μία σπάτουλα σιλικόνης
Σχηματίζουμε 18 ίσα μπαλάκια από τη ζύμη και σε ρηχό ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα τα απλώνουμε με κενό μεταξύ τους
Τα πατάμε ελαφρώς και στολίζουμε με τη σοκολάτα και τα αμύγδαλα
Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες (τα μπισκότα θα είναι μαλακά)
Απλώνουμε σε σχάρα να κρυώσουν και αποθηκεύουμε σε αεροστεγές τάπερ
Σημειώσεις
To σιρόπι σφένδαμου μπορεί να αντικατασταθεί με ρευστό νερωμένο μέλι στην ίδια ποσότητα Η φαρίνα μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ½ κ.γλ. baking powder Αρχική συνταγή εδώ
Βρε παιδιά από ιώσεις πως πάτε; Πείτε μου και εσείς ότι κάπου αρρωστήσετε και εσείς για να μην νοιώθω μοναξιά. Εμάς περιττό να σας πω ότι μας έχει πάει μονότερμα. Με διάφορες ιώσεις για να έχουμε ποικιλία στη συλλογή μας.
Περιμένουμε λοιπόν πως και πως την άνοιξη και την άνοδο της θερμοκρασίας. Για να συνέλθουμε λίγο.
Και να απολαύσουμε ξανά αυτό το λαχταριστό κείκ με φρέσκιες φράουλες. Όλο χρώμα και άρωμα. Και χωρίς μίξερ εξαιρετικά σημαντικό επίσης
Πάμε να δούμε τη συνταγή και αν ανήκετε στη δικιά μου κατηγορία εύχομαι περαστικά (και αγύριστα 😉)
Πάει και αυτό το Πάσχα. Βρε παιδιά εμένα μου φαίνεται ότι είχαμε Χριστούγεννα μόλις πριν 2 εβδομάδες…. Πώς γίνεται αυτό;
Ελπίζω να τα περάσατε τέλεια και κάπου πολύ όμορφα. Αν κρίνω από το πόσο άδεια ήταν η Αθήνα μάλλον γιόρτασαν αρκετοί από εμάς εκτός Αθηνών. Εμείς από την άλλη μείναμε εντός των τειχών και αποχωριστήκαμε για μία φορά την Κερκυρούλα μας αλλά είχαμε λόγο σοβαρό.
Την Κυριακή του Πάσχα, στις 16 του Απρίλη δηλαδή, το μικρότερο μέλος της οικογένειας μας έκλεισε τα δύο της χρόνια. Και ναι πέρασαν δύο χρόνια από τότε που η Γεωργιάννα μας ήρθε δυναμικά και τσαμπουκαλεμένα σε αυτόν εδώ τον κόσμο. Θέλαμε λοιπόν να την γιορτάσουμε έστω και με λίγους (και καλούς) και κυρίως τις γιαγιάδες της.
Εδώ θα έρθει μία νέα ανάρτηση λίαν συντόμως ελπίζω με το μίνι πάρτυ μας και παρελκόμενα και ότι πρόλαβα να φωτογραφίσω.
Πάμε όμως πίσω σε αυτά τα λαχταριστά ψωμάκια. Η ζύμη έχει δύο βασικά υλικά: γιαούρτι και φαρίνα. Άντε να προσθέσετε και λίγο αλάτι (προσωπικά έβαλα νιφάδες αλατιού σαν από πάνω οπότε το παρέλειψα). Γίνονται σε 5 λεπτά. Και άλλα 15 ψήσιμο στο μαγικό μας μηχάνημα την Φαγιούλα aka AirFyer (απέκτησε όνομα από τη μεγάλη βοηθό). Σε 20 λεπτά λοιπόν μπορείς να σκαρώσεις φρέσκα αχνιστά ψωμάκια… Μαγικό;
Φτάσαμε λοιπόν και στη Μεγάλη Εβδομάδα. Λίγο νωρίτερα φέτος από ότι συνήθως συμφωνείτε;
Ελπίζω να φύγετε φέτος σε όμορφα μέρη για να γιορτάσετε αυτές τις ημέρες. Εμείς αποφασίσαμε να περάσουμε το φετινό Πάσχα μακρυά από την υπέροχη Κερκυρούλα μας που συνήθως επισκεπτόμαστε αυτές τις ημέρες.
Ο ένας λόγος ήταν ο καιρός που με ένα δίχρονο νήπιο θα μας έκανε λίγο δύσκολη τη ζωή στις μετακινήσεις.
Και ο δεύτερος και κυριότερος λόγος είναι ότι την Κυριακή του Πάσχα το μικρότερο μέλος της οικογενείας μας γιορτάζει τα δεύτερα του γενέθλια. Ω ναι, πέρασαν κιόλας δύο χρόνια από τότε που η Γεωργιάννα εισέβαλε στο σπιτικό μας γεμίζοντας το με περισσότερη ακόμα αγάπη. Και έτσι λοιπόν είπαμε να διοργανώσουμε ένα μικρό πάρτυ μετά τον οβελία για να το γιορτάσουμε με τις γιαγιάδες μας.
Είμαστε λοιπόν σε πυρετώδεις προετοιμασίες για το πάρτυ της Γεωργιάννα μας. Ελπίζω να καταφέρω να τα φωτογραφίσω όλα γιατί ανυπομονώ΄πολύ να τα μοιραστώ μαζί σας.
Ας τα αφήσουμε για λίγο αυτά και ας πάμε στο υπέροχο αυτό φαγάκι που μου έχει κλέψει την καρδιά. Ο συνδυασμός των φασολιών με το σπανάκι είναι πολύ δυνατός γευστικά τουλάχιστον για τα προσωπικά μου γούστα.
Η συνταγή είναι της Κερκυραία κουμπάρας μου Βάσια και τη δοκίμασα πρώτη φορά την Καθαρά Δευτέρα. Και φυσικά ζήτησα συνταγή. Μου την έστειλε, εγώ την ετοίμασα την μέτρησα και την καταγράφω στο διαδικτυακό μου σπιτάκι ώστε να την έχω διαθέσιμη κάθε φορά που θα λαχταρίσω αυτοί το υπέροχο φαγάκι. Στην εκδοχή της Βάσιας έχει και τοματάκι ψιλοκομμένο το οποίο εγώ παρέλειψα γιατί το ήθελα χωρίς.
Πάμε να μουλιάσουμε τα φασόλια και να ετοιμάσουμε αυτό το υπέροχο φαγάκι.
Γίγαντες με Σπανάκι
Ποσότητα: 4-6 μερίδες
Χορτοφαγικό πιάτο με χρώμα και υπέροχη γεύση και μία φανταστική πηγή πρωτεΐνης και σιδήρου
Γεια σας!!! Τι κάνετε; Εγώ καλά. Να πω καλή χρονιά ; Έχουμε Απρίλιο πια αλλά θα την πω γιατί την χρειαζόμαστε.
Καλή μας χρονιά λοιπόν !!
Πότε ήταν Πρωτοχρονιά, πότε έρχεται το Πάσχα μία ανάσα δρόμος πραγματικά. Ευλογημένη που είμαστε όλοι καλά. Με τις μικροιώσεις της Γεωργιάννας μας, τις εκδρομές μας στην αγαπημένη μας Κερκυρούλα, ένα οικογενειακό πεντάρι στον ημιμαραθώνιο και την Πηνελόπη να ετοιμάζεται για το γυμνάσιο.
Πότε έγινε αυτό;;;;; Σοκ πραγματικό. Για όλους μας ακόμα και για την ίδια.Που μία είναι παιδί και μία οργισμένη έφηβη. Η εναλλαγή μπορεί να γίνει σε μία ώρα και δυο φορές.
Και από την άλλη η Γεωργιάννα που έχει αρχίσει να διεκδικεί το χώρο της στο σπιτικό μας και στην οικογένεια μας δυναμικά. Ένα πραγματικό κρυαράκι με άποψη και δυναμισμό αλλά και μία γλύκα που την κάνει αξιαγάπητη και πολύ δύσκολο να την μαλώσεις.
Τα κορίτσια μου με κρατούν πολύ απασχολημένη. Α και μην ξεχάσω και την Κλειώ. Το μικρό δαιμονικό άσπρο σκυλάκι που όσο μπόι της λείπει τόση φωνή έχει.
Να προσθέσω και δύο πολύ απαιτητικές day jobs και για μένα και για τον Γιάννη;
Έτσι κυλάει λοιπόν ο χρόνος μας: δουλειά, παιδιά, σκυλί, λίγο νοικοκυριό (παραμελημένο τελευταία) και λίγο το άκρως απαραίτητο μαγείρεμα.
Όλα άλλαξαν (σε σχέση με το μαγείρεμα) όταν αγόρασα το Air Fryer μου. Μου έδωσε κίνητρο να βρω τον παλιό καλό εαυτό μου. Που αναζητά συνταγές και ιδέες. Να αξιοποιήσει αυτό το viral οφείλω να ομολογήσω μηχάνημα
Επίσης έψησα αυτό το υπέροχα αρωματικό κέικ το οποίο πληροί σχεδόν όλες (η καστανή ζάχαρη μου το χαλάει αλλά χαλάλι) προδιαγραφές της τρέχουσας διατροφής μου: υψηλή διατροφική αξία και χαμηλά λιπαρά.
Α να ένας ακόμα λόγος που δεν πειραματιζόμουν: τον τελευταίο χρόνο χάρη στην πειθαρχία μου και το μαγικό χέρι της διατροφολόγου μου Γεωργίας aka Nutrilove η ζυγαριά μου δείχνει 16 κιλά λιγότερα και τα ρούχα μου είναι στο μέγεθος αυτών που φορούσα πολύ πριν μείνω έγκυος στην Πηνελόπη.Επομένως οι γαστρονομικοί μου πειραματισμοί ειδικά οι πιο αμαρτωλοί περιορίστηκαν στο ελάχιστο.
Αυτά τα νέα από εμένα. Σκόρπιες σκέψεις όπως θα τις μοιραζόμουν με κάποιον πολύ δικό μου άνθρωπο. Γιατί μετά από τόσα χρόνια σας νοιώθω δικούς μου ανθρώπους. Και ξέρω ότι σας αρέσει να ακούτε τα νέα μου και αυτό με κάνει να χαμογελώ όσο γράφω.
Πάμε να δούμε την συνταγή- είναι και νηστίσιμη δεν το είπα αυτό-η οποία αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό του πρωινού μας καφέ.
Το οποίο όταν το ψήνεις μοσχομυρίζει το σπίτι 🙂
Τα λέμε σύντομα λοιπόν (τα λέω για να τα ακούω εγώ κυρίως χαχα)
Νηστίσιμο Κέικ Κανέλας με αλεύρι βρώμης
Ποσότητα: ορθογώνια φόρμα 20εκ
Νηστίσιμο κέικ χωρίς αλεύρι με καστανή ζάχαρη και υπέροχο άρωμα κανέλας
Tώρα που σας γράφω αυτό το ποστ έχει έναν καιρό άκρως φθινοπωρινό. Συννεφιά, αέρας, λίγο κρυουλάκι και μία διάθεση για χουζούρεμα κάτω από τις κουβέρτες. Κάτι πήρε το μάτι μου ότι προσεχώς ο καιρός θα γίνει και πάλι καλοκαιρινός αλλά προς το παρόν το μυαλό μου είναι στα ψησίματα και σε ιδέες για πρωινά ή ακόμα και λαχταριστές χειμωνιάτικες συνταγές.
Αυτή την συνταγή που μοιράζομαι σήμερα μαζί σας είναι από αυτές που είχαμε ανακαλύψει κατά τη διάρκεια του μεγάλου πειραματισμού στην κουζίνα μας (aka πρώτη καραντίνα). Από τότε είναι φωτογραφημένο αυτό το φανταστικό και τόσο λαχταριστό pancake. Ψήνεται στον φούρνο και είναι τόσο πανεύκολο στην παρασκευή του που πραγματικά δεν μπορεί να πάει λάθος με τίποτα. Έχει μία μαστιχωτή και λαχταριστή γεύση η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με την γαρνιτούρα της προτίμησής σας. Προσωπικά μου αρέσει με σιρόπι σφένδαμου και φρούτα του δάσους. Στην εκδοχή που σας φωτογράφισα την δοκίμασα απλά με ζάχαρη άχνη και μπορώ να πω ότι λόγω της ζουμερής σύστασής του δεν μου φάνηκε λιγότερο πλούσιο σε γεύση από όταν το περιχύνω με το αγαπημένο μου σιρόπι σφένδαμου.
Τα pancake είναι ιδιαίτερα αγαπητά σε αυτή την διαδικτυακή γωνία αυτό είναι το μόνο σίγουρο. Και αυτό είναι μακράν το πιο πρωτότυπο. Οπότε εάν έχετε όρεξη για κάτι διαφορετικό για το πρωινό αυτού του ΣΚ η συνταγή αυτή είναι ότι πρέπει 😉
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω
Σε ένα τηγάνι το οποίο μπαίνει στον φούρνο διαμέτρου 16εκ. λιώνουμε το βούτυρο και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού με ένα πινέλο
Στο μπλέντερ μας βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε σε ενιαίο μίγμα.
Το περιχύνουμε στο τηγάνι και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του pancake.
Βάζουμε την γαρνιτούρα της επιλογής μας και σερβίρουμε
Σημειώσεις
Εάν δεν διαθέτετε μπλέντερ μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά σε μπολ με αυγοδάρτη βάζοντας πρώτα τα αυγά με την ζάχαρη, κατόπιν τα υγρά και στο τέλος τα στερεά υλικά. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το τηγάνι με στρογγυλό ρηχό ταψάκι ίδιας διαμέτρου
Ας ξεκινήσουμε από την αρχή. Πάνε 8 χρόνια από τότε που πάτησα το πρώτο κουμπί για δημοσίευση άρθρου. Με μεγάλη χαρά αλλά και αγωνία.
Η αρχική ιδέα για την δημιουργία του διαδικτυακού μου σπιτικού ήταν να διευκολύνω άλλες μαμάδες να οργανώσουν ένα όμορφο πάρτυ για τα παιδάκια τους χωρίς να το πληρώσουν μίνι βάπτιση ή να ξενυχτήσουν ψάχνοντας. Αναφέροντας τα πάντα: από πού προμηθεύτηκα τι, πως έκανα τις κατασκευές, πως βρήκα τα υλικά, συνταγές, εκτυπώσιμα, συμβουλές τα πάντα. Σκεφτόμουν ότι αφού κάθισα και τα έψαξα και τα ετοίμασα γιατί να μην το μοιραστώ και με όλους όσους μπορεί να τους φανεί χρήσιμο; Να γλιτώσουν λίγο από το ψάξιμο βρε παιδί μου.
Έκτοτε το μπλογκ εξελίχθηκε, βραβεύτηκε, έκανε πολλές συνεργασίες, έμενε ανενεργό κατά καιρούς, αλλά πάντα επιστρέφω σε αυτό ώστε να το εμπλουτίσω με τους κατά καιρούς μαγειρικούς μου πειραματισμούς και τις σκέψεις μου και ιδέες μου. Πλέον χωρίς άγχος για νούμερα, followers, views και άλλα πολλά που κάποτε με απασχολούσαν πολύ και χωρίς λόγο αν με ρωτάτε.
Όσο για τα πάρτυ στεναχωριέμαι που δεν έχω μοιραστεί κάποια από αυτά μαζί σας. Η αλήθεια είναι ότι με το πέρασμα των χρόνων κάπου σταμάτησα να κάνω τον ήρωα και να τα κάνω όλα μόνη μου. Πολλές φορές χρησιμοποίησα εταιρίες catering, παιδότοπους, την αγαπημένη μου Pizza Fun κλπ κλπ. Και με το τρέξιμο πολλές φορές οι φωτογραφίες ήταν ελάχιστες και κουνημένες/ή και σκοτεινές. Σκοπός όμως είναι κάπου να μαζέψω το διαθέσιμο υλικό και να αρχίσω να τους δίνω την προβολή που τους αξίζει. Κάθε πάρτυ ήταν ξεχωριστό και ιδιαίτερο. Με πολλές όμορφες αναμνήσεις.
Όσες έτοιμες λύσεις και να δοκίμασα, ένα πράγμα δεν σταμάτησα να κάνω : χειροποίητες τούρτες. Πάντα με πολλή αγάπη, περίσσιο μεράκι και νέες ιδέες.
Το ότι δεν τις φωτογράφιζα με προσοχή είναι άλλη ιστορία 😊
Ένα από τα πιο πρόσφατα πάρτυ που διοργανώσαμε ήταν αυτό του μικρότερου μέλους της οικογένειας μας που ήρθε στη ζωή μας τόσο όμορφα και αναπάντεχα.
Τα πρώτα λοιπόν γενέθλια της Γεωργιάννας ήταν φέτος τον Απρίλιο. Σας έχω πει ότι γεννήθηκε την ίδια ημέρα με την Πηνελόπη; 16 Μαϊου 2011 η Πηνελόπη 16 Απριλίου 2021 η Γεωργιάννα. Εκπληκτικό; Μου αρέσουν πολύ αυτές οι καρμικές ημερομηνίες προσωπικά δεν τις θεωρώ τυχαίες. Χωρίς να μπορώ να τις ερμηνεύσω φυσικά.
Το πάρτυ των γενεθλίων λοιπόν της μικρούλας μας έγινε εκτός σπιτιού. Κοντά στην γειτονιά μας σε ένα παραλιακό μαγαζί που λέγεται Νησάκια. Το οποίο αγαπάμε πολύ. Τα φαγητά και τα ποτά μας τα ετοίμασαν εκείνοι με το δικό τους συνεργαζόμενο catering καθώς απλώς δεν είχα το κουράγιο να ρίξω τόσο πολύ μαγείρεμα.
Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι δεν ετοίμασα και εγώ τα δικά μου.
Το θέμα που επιλέξαμε είναι The Wild Childκαθώς αυτό το κορίτσι πραγματικά γεννήθηκε με τόση πυγμή, προσωπικότητα, νεύρο και όρεξη για ζωή που μας έχει βάλει τα γυαλιά οικογενειακώς. Είναι ένας γλυκός σίφουνας γεμάτος διάθεση για ζωή και εξερεύνηση. Κάθε μέρα μας μαθαίνει και κάτι καινούργιο. Και πρώτα από όλα μας έμαθε ότι η αγάπη πολλαπλασιάζεται. Σε αυτό το πάρτυ ανακάλυψα ότι το διάσημο πλέον shein έχει μεγάλη ποικιλία από είδη πάρτυ. Από εκεί προμηθεύτηκα τα cupcake toppers, τα διακοσμητικά της τούρτας και ένα φανταστικό θεματικό outfit για την εορτάζουσα.
Τα δωράκια μας είχαν διάφορα καλούδια από το Jumbo ( φούσκες και μίνι fidget toys κατά απαίτηση της συνδιοργανώτριας Πηνελόπης)
Και φυσικά είχαμε και την πινιάτα μας και μπαλόνια και φανταστικό αριθμητικό κεράκι που προμηθευτήκαμε από το αγαπημένο μας Happy Teapot. Μαζέψαμε λοιπόν τα δωράκια μας, τα μπαλόνια μας τις γιρλάντες μας και όλα αυτά που δεν έχω φωτογραφίσει και στολίσαμε τον χώρο.
Αυτή είναι η μοναδική μη κουνημένη φωτογραφία του στολισμού 😂
Την παράσταση εκτός από φυσικά την σούπερ χαριτωμένη εορτάζουσα έκλεψε η τούρτα μας.
Και ήρθε επιτέλους η ώρα να σας δείξω τη νέα συνταγή που χρησιμοποιώ τα τελευταία χρόνια για τις τούρτες.
Η συνταγή που ακολουθεί καταρχήν είναι φανταστική. Είναι η τέλεια λύση για την μαμά με ελάχιστο χρόνο (δηλαδή εμένα). Κάνει φανταστική βάση για τούρτα επικάλυψης. Και αυτό γιατί αν κάποιος δεν πολυθέλει την ζαχαρόπαστα η συγκεκριμένη του επιτρέπει να αφαιρεί την επικάλυψη πανεύκολα. Είναι σοκολατένια. Είναι πανεύκολη. Μπορώ να μιλώ για ώρες για την συγκεκριμένη συνταγή.
Είναι κυπριακής καταγωγής και πρώτη φορά την είχα δει πριν κάποια χρόνια όταν είχαμε επισκεφτεί την Πάφο. Τρελάθηκα και έψαξα κατευθείαν την συνταγή. Επειδή είναι κλασική κυκλοφορεί σε πολλές εκδοχές. Την δική μου την έχω φέρει ακριβώς στα γούστα μου με τα χρόνια.
Την έχω δοκιμάσει πάρα πολλές φορέςκαι τα σχόλια που λαμβάνω είναι πάντα ίδια : μμμμ πολύ νόστιμη, κορμός.
Πάμε να δούμε την συνταγή και να ευχηθώ και από εδώ στο γλυκό μου μωράκι να τα εκατοστήσει !!!
Τούρτα Δούκισσας & τα Πρώτα Γενέθλια της Γεωργιάννας
Ποσότητα: 1 δόση
Η πιο σοκολατένια τούρτα επικάλυψης για εντυπωσιακές τούρτες γενεθλίων
450γρ μπισκότα Μιράντα (300γρ αλεσμένα, 100γρ σε μικρά κομμάτια)
Οδηγίες
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε σε μεσαία φωτιά το βούτυρο με την ζάχαρη.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα και το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Περιμένουμε ένα εικοσάλεπτο να κρυώσει το μίγμα μας και προσθέτουμε τα μπισκότα (και τα αλεσμένα και τα κομμάτια) και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα.
Αδειάζουμε σε φόρμα την οποία έχουμε καλύψει με μεμβράνη ανάλογα με το σχήμα που έχουμε.
Την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν ξεφορμάρουμε
Σημειώσεις
Για την τούρτα που βλέπετε χρησιμοποίησα 4 δόσεις της συνταγής. Την βάση της τούρτας, ζαχαρόπαστες και χρυσό χρώμα ζαχαροπλαστικής προμηθεύτηκα από εδώ Τα διακοσμητικά τούρτας τα προμηθεύτηκα από εδώ Αρχική συνταγή εδώ
Η τελευταία συνταγή του μπλογκ για τον Σεπτέμβριο θα είναι πάλι αφιερωμένη στο κολατσιό του σχολείου αλλά και του γραφείου. Αλλά και της μπανάνας που παρά ωρίμασε και μαραζώνει στην φρουτιέρα μας. Εννοείται δεν χρειάζεται μίξερ και δεν περιέχει ζάχαρη αλλά σιρόπι σφένδαμου ( το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με ελαφρώς νερωμένο μέλι στην ίδια ποσότητα). Έχει βέβαια και τις σταγόνες σοκολάτας έτσι για την έξτρα γλύκα που όλοι χρειαζόμαστε μετά την ψυχρολουσία των πρώτων εβδομάδων επιστροφής στη ρουτίνα.
Για πείτε μητέρες που έχετε από δύο παιδιά και πάνω έχετε αδικήσει κάποιες φορές το δεύτερο (τρίτο, τέταρτο) στο οικογενειακό σας πρόγραμμα; Τι εννοώ: έχοντας την οργάνωση δραστηριοτήτων εδώ και δέκα χρόνια ενός και μόνο παιδιού τώρα που άρχισε ελαφρώς να μεγαλώνει το δεύτερο και κάτι θα ήθελα δημιουργικό να κάνει και εκείνο δεν της έχω οργανώσει τίποτα απολύτως και έχω ελαφρώς πελαγώσει. Θα μου πεις είναι ακόμα μωράκι (17 μηνών όταν γράφω αυτές τις γραμμές) αλλά θα σου πω ότι στην αντίστοιχη ηλικία η Πηνελόπη έκανε πολλαπλές δραστηριότητες: baby swimming, μουσικοκινητική κλπ κλπ. Η δικαιολογία ε αυτά τα έκανες στο πρώτο δεν μου αρέσει γιατί την αδικεί την Γεωργιάννα μου και δεν το θέλω. Εννοείται ότι οργάνωσα το πρόγραμμα της μεγάλης πρώτα καθώς έχει πολλαπλές σχολικές υποχρεώσεις και ξένες γλώσσες αλλά τώρα που έχει έρθει η ώρα για το πρόγραμμα της μικρούλας μας έχω κάνει λίγο πίσω. Θα το ξεπεράσω όμως και τα γράφω αυτά κυρίως για να τα βλέπω και να σκέφτομαι ότι δεύτερο ξεδεύτερο πρέπει και εκείνο να λάβει τα ίδια ερεθίσματα που είχα δώσει και στο πρώτο μου παιδί. Για να δούμε. Πείτε μου ότι δεν είμαι μόνη σε αυτό….Πολύ θα με παρηγορήσει.
Μετά την τεράστια παρένθεση πάμε να δούμε την συνταγή μας και να ευχηθώ καλά κουράγια σε όλους μας.
Wake me up when September endsμας αφιερώνω το τραγουδάκι σε όλους εμάς που έχουμε λίγο πελαγώσει αυτόν τον Σεπτέμβρη και το οποίο τραγουδάκι είναι η μουσική μου συντροφιά όσο σας γράφω αυτό το ποστ ☺️
Bananabread χωρίς ζάχαρη
Ποσότητα: 1 ορθογώνια φόρμα 22εκ x 10εκ
Πανεύκολο banana bread με κομμάτια σοκολάτας. Δεν περιέχει ζάχαρη και δεν χρειάζεται μίξερ
100γρ σταγόνες σοκολάτας & 2 κ.σ. για το γαρνίρισμα
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω
Ξεφλουδίζουμε τρεις αρκετά ώριμες μπανάνες
Κρατάμε στην άκρη δύο κομμάτια που έχουμε κόψει κατά μήκος την μπανάνα για την διακόσμηση και τις υπόλοιπες σε φετάκια.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα δύο αυγά και προσθέτουμε την βανίλια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μπανάνες και αρχίσουμε να τις λιώνουμε μέσα στα αυγά με τον αυγοδάρτη (αν δεν είναι τόσο ώριμες καλύτερα να τις λιώσουμε σε χωριστό μπολ με ένα πιρούνι)
Προσθέτουμε το σιρόπι σφένδαμου, το λάδι, την κανέλα και το ξινόγαλο και ανακατεύουμε σε ενιαίο μίγμα
Προθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε.
Στο τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας (100γρ) και ανακατεύουμε προσεκτικά με μία σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ)
Σε μία ορθογώνια φόρμα περιχύνουμε το μίγμα και βάζουμε διάσπαρτες τις σταγόνες σοκολάτας και τα δύο κομμάτια μπανάνας που είχαμε κρατήσει στην αρχή
Ψήνουμε για περίπου 50 με 60 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέικ.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς
Σε ζεστό καιρό συντηρείται στο ψυγείο σε καλά σφραγισμένο τάπερ
Σημειώσεις
Το ξινόγαλο μπορεί να αντικατασταθεί με ½ κούπα γιαούρτι Το σιρόπι σφένδαμου μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρώς ρευστό μέλι στην ίδια ποσότητα Εάν η φόρμα μας δεν είναι σιλικόνης δεν παραλείπουμε να την λαδώσουμε και αλευρώσουμε
