Οι μέρες που διανύουμε είναι άμεσα συνδεδεμένες με ωραίες γεύσεις, τραπεζώματα και συναντήσεις με συγγενείς και φίλους. Την Κυριακή που μας πέρασε με την ευκαιρία των επερχόμενων εορτών, βρήκα την ευκαιρία να μαζέψω (τους δύο από) τους κουμπάρους μας με τις οικογένειές τους, να πιούμε τον καφέ μας και να φάμε όλοι μαζί. Αμφότεροι οι κουμπάροι μου είναι καλοφαγάδες και -δη- κρεατοφάγοι, οπότε η επιλογή του menu δεν με δυσκόλεψε καθόλου. Το γεύμα μας λοιπόν περιελάμβανε:

Σαλάτα πράσινη με ξηρούς καρπούς & ρόδι

Πράσινη σαλάτα με ρόδι και ξηρούς καρπούς
Σερβίρει 6
Εκτύπωση
Συστατικά
  1. 1 μεγάλο μαρούλι
  2. 1 συσκευασία σπόρους ροδιού
  3. 1 κούπα από ανάλατους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας
  4. (χρησιμοποίησα φυστίκια αιγίνης και αμύγδαλα)
  5. 3 φέτες καπνιστή γαλοπούλα fuantre
  6. 4 φέτες ψωμί του τοστ.
  7. 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  8. 2 κ.σ. ξύδι με lingonberry
  9. αλάτι
Οδηγίες
  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το μαρούλι.
  2. Με ένα, μικρού μεγέθους, κουπ πατ σε σχήμα αστεριού κόβουμε το ψωμί του τοστ.
  3. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη και τα αλατίζουμε.
  4. Τα βάζουμε απλωτά σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  5. Σε μία μεγάλη σαλατιέρα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το μαρούλι, προσθέτουμε το ρόδι και τους ξηρούς καρπούς.
  6. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και αφού έχουμε ρίξει αλάτι στη σαλάτα, περιχύνουμε με το dressing.
  7. Στο τέλος προσθέτουμε τα κρουτόν αστεράκια.
Σημειώσεις
  1. Η ιδέα για τα αστεράκια κρουτόν είναι από εδώ
Craft Cook Love http://www.craftcooklove.gr/



Τάρτα με philadelphia, τοματίνια & προσούτο

Η συνταγή είναι της Ερμιόνης με το εκπληκτικό blog της the one with all the tastes. Στη δική μου εκδοχή αντί για ανθότυρο χρησιμοποίησα τυρί κρέμα philadelphia και δεν πρόσθεσα το μπαλσάμικο και την παρμεζάνα από πάνω. Η παρασκευή της ζύμης είναι πανεύκολη και η γεύση της απίστευτα ντελικάτη. Στη φωτογραφία άνωθεν δεν είχα βάλει ακόμα το προσούτο.



Χοιρινό μπούτι με μέλι και πορτοκάλι

H συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου. Η γυναίκα αυτή σε βγάζει πάντα ασπροπρόσωπη. Ακολούθησα ακριβώς τις οδηγίες της στο ψήσιμο και στα υλικά. Η δική μου προσθήκη ήταν στα μυρωδικά που πρόσθεσα το αγαπημένο μου εστραγκόν και λίγο θυμάρι. Το κρέας βγήκε πάρα πολύ νόστιμο. Βέβαια το καλύτερο ήταν η σάλτσα που το συμπλήρωνε τέλεια.


Πατάτες φούρνου baby 



Μους με μύρτιλα &  λευκή σοκολάτα 

Μους με μύρτιλα & λευκή σοκολάτα
Σερβίρει 6
Εκτύπωση
Συστατικά
  1. 2 κεσεδάκια γιαούρτι μύρτιλο (των 170γρ) σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ χρησιμοποίησα Φάγε Fruyo 2 %)
  2. 2 συσκευασίες λευκής σοκολάτας κουβερτούρας (400γρ)
  3. 2 φακελάκια σκόνη ζελατίνα ή 6 φύλλα ζελατίνας
  4. 700ml κρέμα γάλακτος
  5. ένα μικρό μπωλ διάφορα φρούτα του δάσους ( για γαρνιτούρα)
Οδηγίες
  1. Εάν χρησιμοποιήσουμε φύλλα ζελατίνας τα βάζουμε σε ένα μπωλ με νερό να μαλακώσουν.
  2. Σε μία μικρή κατσαρόλα, βάζουλα τα 400ml από την κρέμα γάλακτος να βράσει.
  3. Μόλις αρχίσει να αφρίζει, προσθέτουμε σε κομμάτια την σοκολάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε να λιώσει καλά η σοκολάτα.
  4. Βάζουμε τη σκόνη ζελατίνη ή τα μουλιασμένα φύλλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα τα σβολάκια και γίνει ένα ενιαία μίγμα.
  5. Βγάζουμε από το μάτι.
  6. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 300ml της κρέμας γάλακτος να γίνει παχύρευστη.
  7. Προσθέτουμε στο μίγμα τα γιαούρτια και ανακατεύουμε καλά.
  8. Στο τέλος βάζουμε και την παχύρευστη κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε σε 3 ποτήρια ή μπωλάκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν.
  9. Στο δικό μας ψυγείο χρειάστηκε 4 ώρες για να παγώσουν με πάγωμα express.
  10. Για γαρνιτούρα ξεπάγωσα φρούτα του δάσους τα οποία ανακάτεψα με 2 κ.σ. ζάχαρη και τα έβαλα στα μπωλάκια λίγο πριν τα σερβίρω.
Craft Cook Love http://www.craftcooklove.gr/
Μπορεί να φαίνονται πολλά τα φαγητά για να τα καταφέρει ένα άτομο σε ένα πρωινό αλλά πραγματικά δεν είναι (εφόσον βέβαια έχεις τη συζυγική υποστήριξη να κρατάει σε απόσταση την τρίχρονη wannabe βοηθό). Έτσι λοιπόν με το που ξύπνησα, έβγαλα από το ψυγείο το κρέας ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου όπως έλεγε η συνταγή. Εν τω μεταξύ, έφτιαξα το γλυκό μου. Θα μπορούσα βέβαια να το έχω κάνει από την προηγούμενη, αλλά δεν προλάβαινα. Μόλις το γλυκό μου μπήκε στο ψυγείο να παγώσει, προθέρμανα το φούρνο για το κρεατάκι. Έπλυνα τα φύλλα μαρουλιού και έκοψα με το αστεράκι- κουπάτ τα κρουτόν. Αφού έβαλα το κρέας στο φούρνο με τα μυρωδικά του, έπλυνα τις πατατούλες να είναι έτοιμες για ψήσιμο και ετοίμασα τη ζύμη για την τάρτα στο μίξερ. Ενώ περίμενα να ψηθεί το κυρίως μας γεύμα, ετοίμασα την γέμιση της τάρτας και έκοψα την σαλάτα στη σαλατιέρα μας ( χωρίς να αλατίσω και να περιχύσω με dressing). Τελευταία έψησα τα κρουτόν και την τάρτα μου.  

Σας μπέρδεψα ε;  Απλώς θέλω να πω ότι με λίγο συντονισμό, προλαβαίνουμε χωρίς τόσο μεγάλο κόπο να φτιάξουμε ένα γεύμα πέντε πιάτων για τους καλεσμένους μας.

 Γλυκιά η κούραση των εορτών, ειδικά όταν το σπίτι σου γεμίζει με κόσμο, χαρούμενες φωνές και την αγάπη των δικών σου ανθρώπων.

[ssba]

Γράψτε απάντηση στο Momma Machi Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

34 σχόλια στο “Οργανώνοντας ένα εορταστικό κυριακάτικο τραπέζι – Sunday holiday meal

  1. Λατρεύω να κάνω τέτοια τραπεζώματα με καλούς φίλους και σίγουρα θα περάσατε τέλεια, τόσο λόγω του καλού φαγητού όσο και της όλης ατμόσφαιρας! Πάντα τέτοια Αθηνά! Την καλημέρα μου 🙂

    Υ.Γ. Πολύ ωραία η καρέκλα της τραπεζαρίας 😉

  2. Νομίζω ότι όλη η παρουσία σου στο τραπέζι προυποθέτει μια ωραία ατμόσφαιρα για γιορτινό τραπέζι, Αθηνά μου.Εύχομαι να το απολαύσετε γευστικά με αγαπημένα πρόσωπα,και να έχετε ευχάριστες στιγμές.Λάτρεψα την μούς με μύρτιλα και λευκή σοκολάτα.Καλά Χριστούγεννα!

  3. ότι και να πω είναι λίγο! Τα φαγητά φαίνονται το ένα καλύτερο απ το άλλο, κι εμφανισιακά αλλά φαντάζομαι και γευστικά!! Και θα συμφωνήσω μαζί σου, όταν το σπίτι σου γεμίζει με κόσμο και γέλια, όλη η κούραση της προετοιμασίας εξανεμίζεται! Καλές γιορτές Αθηνά!

  4. Αθηνα σου δινω τα συγχαρητηρια μου!!!!Μπραβο σου!!!!
    Συμφωνω απολυτα μαζι σου οτι με λιγη καλη οργανωση και συντονισμο μπορουμε να κανουμε θαυματα!Οι επιλογες σου ολες ειναι λεςκαι τις διαλεξα εγω,τοσο πολυ ταιριαζουν με τα γουστα μου!Εκανες ενα υπεροχο ολοκληρομενο γευμα!φυσικα το πιο καταλυτικο σε ενα τραπεζι ειναι η καλη παρεα που μας κανει να ξεχναμε την κουραση και να ευχαριστιομαστε την καθε μπουκια!!!!!!!!!!
    Καλα Χριστουγεννα με υγεια!!!!

  5. Τί μπορεί να κάνει μια χρυσοχέρα δημιουργική μαμά μέσα σε λίγες ώρες?? Θαύματα! Τέλεια επιλογή σε όλα τα πιάτα! Η τάρτα πιστεύω με κέρδισε όπως και τα αστεράκια κρουτόν μου κλείσαν τα μάτι..;) Καλά Χριστούγεννα και πάντα τέτοια τραπεζώματα.

  6. οι μέρες των Γιορτων επιβάλουν καλό φαγητο! πολυ λαχταριστό το μενου σου! θέλω πολυ να δοκιμάσω την τάρτα! Καλές γιορτές, να περάσετε όμορφα!

  7. Χρυσοχέρα Αθηνούλα μπράβο σου!!! Εμένα προσωπικά δεν με μπέρδεψες καθόλου κάπως έτσι μαγειρεύω όταν υπάρχει η συζυγική συναίνεση!!!! Λάτρεψα το επιδόρπιο με τα μύρτιλα αλλά φίλη μου δεν σου υπόσχομαι πως θα ξαναέρθω στο μπλογκ σου γιατί κόντεψα να πάρω κουτάλι και να άρχισω να σπάω την οθόνη μου μήπως και καταφέρω να το δοκιμάσω!!!!!! Φιλιά πολλάααααααααααα

  8. Καλό μήνα Αθηνούλα!!! Μου είχε ξεφύγει αυτή η ανάρτηση!!! Να ναι καλά το πάρτι της Μάχης!
    Θες να γίνεις ο Άγιος Βασίλης μου και να μου ετοιμάσεις όλο αυτό το υπέροχο γεύμα;;;;;;;;;;; Ήμουν καλό παιδί όλοοοο τον χρόνο!!!!!!!!!

  9. Αθηνά μου για ξαναδες λιγο την αναρτηση, νιωθω οτι καπου κοβεται, δες εκει που λεει ”Ας δούμε λοιπόν τις συνταγές του κυριακάτικου γεύματος με τη σειρά ετοιμασίας τους:” δεν ακολουθει κατι αλλο, και οχι τιποτα αλλο αλλα θελω να δω πως ακριβως το κανεις για να οργανωθω για το χριστουγεννιατικο γευμα εν οψει της γιορτης του μαχαραγιου μου!

    • Καλημέρα Μάχη μου, το ποστ αυτό ανασυντάχθηκε όταν έκανα την ανακαίνιση του blog και ξέμεινε η φράση 😉 Όλες οι συνταγές (τόσο οι δικές μου όσο και τα links αυτών που χρησιμοποίησα είναι από πάνω. Με το καλό να γιορτάσετε τον γιόκα σας!! Πολλά φιλιά!

  10. Πέρσι είχα δοκιμάσει, όχι όλο το μενού βέβαια, αλλά κάποιες από τις προτάσεις σου! Φέτος λοιπόν, έστω και με καθυστέρηση, σχολιάζω πως μείναμε ενθουσιασμένοι! Είχα φτιάξει τη σαλάτα, το μπούτι και τις πατάτες. Τέλεια!

  11. Καλησπέρα! Ήρθα από το link party της Μάχης και πολύ καλά έκανα καθώς ακριβώς αυτό έψαχνα για το τραπέζι που θα κάνω στους νονούς των παιδιών!!!! Τέλεια όλα φαίνονται αλλά ειδικά αυτή η τάρτα με έχει ιντριγκάρει απίστευτα!

    • Όχι καλέ μην αγχώνεσαι !! Αποκλειστικά πάνω μου ε;;; Τώρα αγχώθηκα και εγώ λιγάκι!!! Καλή επιτυχία εύχομαι και αν χρειαστείς κάτι μου λες 😉