Cake Λεμόνι
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Συνταγή για το πιο αφράτου και αρωματικό κέικ λεμονιού
Author: Athena
Ποσότητα: φόρμα δια.26εκ & ύψους 9εκ
Συστατικά
- 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού (προσέχουμε να μην είναι κερωμένα)
- 440γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 αυγά
- 250γρ βούτυρο μαλακωμένος
- 60γρ φυσικό χυμό από λεμόνι
- 200γρ γιαούρτι
- λίγο φυτικό λάδι για το λάδωμα της φόρμας εφόσον δεν είναι σιλικόνης
- Για το γλάσο
- 150γρ ζάχαρη άχνη
- 11γρ χυμό από λεμόνι
- 12γρ γάλα
- 2 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου για την διακόσμηση
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ξύσμα και το αλάτι ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη
- Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό μέχρι να γίνει μία ενιαία κρέμα
- Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι και το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά.
- Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού και με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) και ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενοποιηθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε το μίγμα σε καλή λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε για μία ώρα και ένα τέταρτο περίπου.
- Το κέικ είναι έτοιμο όταν βγαίνει στεγνό το μαχαίρι από το κέντρο του κέικ
- Αφήνουμε να κρυώσει μισή ώρα πριν ξεφορμάρουμε
- Το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς
- Για το γλάσο βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σχετικά πηκτό μίγμα
- Γλασάρουμε το κέικ αφού έχει κρυώσει εντελώς και αμέσως βάζουμε περιμετρικά το φιλέ αμυγδάλου
Σημειώσεις
Αντί για γιαούρτι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξινόγαλο και γάλα
Αν δεν έχουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις το οποίο θα ανακατέψουμε με baking powder & μαγερική σόδα
Στον αρτοπαρασκευαστή ανακατεύουμε τα υλικά πριν τα βάλουμε στο κάδο και επιλέγουμε την επιλογή cake βάρος 1,5 κιλό. Εάν δεν ψηθεί στο πρόγραμμα, ψήνουμε για λίγο ακόμα μέχρι να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι από το κέντρο του κέικ
Αν δεν έχουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις το οποίο θα ανακατέψουμε με baking powder & μαγερική σόδα
Στον αρτοπαρασκευαστή ανακατεύουμε τα υλικά πριν τα βάλουμε στο κάδο και επιλέγουμε την επιλογή cake βάρος 1,5 κιλό. Εάν δεν ψηθεί στο πρόγραμμα, ψήνουμε για λίγο ακόμα μέχρι να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι από το κέντρο του κέικ
Συνταγή απο Craft Cook Love at https://www.craftcooklove.gr/2022/01/cake-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%cf%8c%ce%bd%ce%b9.html