Μους Σοκολάτας
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
Author: Athena
Συστατικά
- 7γρ ζελατίνη σε σκόνη (χρησιμοποιώ αυτήν)
- 340γρ σοκολάτα κουβερτούρας σε κομμάτια
- 2½ κούπες κρέμα γάλακτος πλήρη λιπαρά
Οδηγίες
- Σε λίγο νερό βάζουμε τη ζελατίνη και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε πάγο και αφήνουμε στην άκρη
- Σε επεξεργαστή τροφίμων τρίβουμε την σοκολάτα και την αφήνουμε.
- Σε ένα κατσαρολάκι περιχύνουμε την ¾ κούπας κρέμα γάλακτος και την φτάνουμε σε θερμοκρασία βρασμού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει εντελώς.
- Προσθέτουμε το μίγμα σιγά σιγά από την οπή του επεξεργαστή τροφίμων ενώ δουλεύει μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα.
- Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ και το βάζουμε στο μπολ με τον πάγο ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα για να κατέβει η θερμοκρασία. Αν το μίγμα σβολιάσει, το βάζουμε πάλι στον επεξεργαστή ώστε να γίνει ενιαίο.
- Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα σε σαντυγί με ένα μίξερ χειρός ή ράβδο και προσθέτουμε στο μίγμα σοκολάτας με μία μαρίζ ανακατεύοντας απαλά.
- Βάζουμε την μους σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και είναι έτοιμη προς χρήση.
- Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές τάπερ
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή είναι από εδώ
Συνταγή απο Craft Cook Love at https://www.craftcooklove.gr/2016/06/cake-luau.html