Σούπα με γάλα καρύδας και κουρκουμά
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Ελαφριά και τονωτική σούπα όλο γεύση και άρωμαό῎θ
Author:
Ποσότητα: 4 μερίδες
Συστατικά
  • 2 κ.σ. σισαμέλαιο
  • 400γρ μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
  • 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
  • χυμό από 1 lime
  • 580ml γάλα καρύδας
  • ½ κ.γ. σκόνη κουρκουμἀ
  • 1 κ.γ. μαυρο σουσάμι
  • 2 σπόροι κάρδαμο
  • αλάτι
  • ζωμός λαχανικών
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας
Οδηγίες
  1. Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το σισαμέλαιο.
  2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, την σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά.
  3. Σβήνουμε με το χυμό lime, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μεσαία και προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τον κουρκουμά, το μαύρο σουσάμι, το κάρδαμο, τη ζάχαρη καρύδας και το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά.
  4. Αφαιρούμε τους σπόρους κάρδαμου και σερβίρουμε
Συνταγή απο Craft Cook Love at https://www.craftcooklove.gr/2018/11/coconut-milk-turmeric-soup.html