Τρούφες σοκολάτας και Giveaway
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Author:
Ποσότητα: περίπου 40 τεμάχια 2εκ
Συστατικά
  • 170γρ σοκολάτα κουβερτούρας πραλίνα
  • 141γρ βούτυρο ανάλατο
  • 200γρ σοκολάτα κουβερτούρας
  • 75γρ σοκολάτα κουβερτούρας γάλακτος
  • ⅛ κ.γ. αλάτι
  • 2 κρόκοι αυγού
  • ½ κούπα βραστό νερό
  • 28γρ άγλυκο κακάο
Οδηγίες
  1. Απλώνουμε στην επιφάνεια και στα τοιχώματα ενός ορθογώνιου πυρέξ 18εκ x 26εκ αλουμινόχαρτο.
  2. Σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε τις σοκολάτες με το βούτυρο και ανακατεύουμε να γίνει ένα ενιαίο μίγμα.
  3. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό στα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σκληρύνουν οι κρόκοι.
  4. Σουρώνουμε το μίγμα των αυγών στο μίγμα με τις σοκολάτες και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  5. Αδειάζουμε ενιαία κατά μήκος στο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο πυρέξ
  6. Το χτυπάμε στον πάγκο για να μην έχουμε φυσαλίδες αέρα και βάζουμε στο ψυγείο
  7. Μετά από περίπου 2 ώρες (άφησα όλο το βρἀδυ να παγώσει) αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το πυρέξ σε ένα ξύλο κοπής ανάποδα.
  8. Σε ένα μπολ αδειάζουμε το κακάο.
  9. Αφαιρούμε με προσοχή το αλουμινόχαρτο και με ένα μαχαίρι με μακριά λεπίδα και χωρίς δοντάκια κόβουμε σε κυβάκια.
  10. Τα βουτάμε στο κακάο και καλύπτουμε τις πραλίνες με κακάο σε όλες τις πλευρές.
  11. Φυλάμε σε κλειστό τάπερ στο ψυγείο.
Σημειώσεις
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις σοκολάτες πραλίνας και γάλακτος με απλή κουβετούρα.
Για στρογγυλά τρουφάκια, μετά από 2 ώρες στο ψυγείο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ειδικό στρογγυλό κουτάλι γαρνιρίσματος (δείτε για παράδειγμα εδώ) για να φτιάξουμε σφαιρικά truffles.
Η αρχική συνταγή είναι από εδώ
Συνταγή απο Craft Cook Love at https://www.craftcooklove.gr/2016/01/chocolate-truffles.html