H Ασπασία αυτήν την εβδομάδα έθεσε στη διάθεσή μου τα εξής υλικά: κακάο, μέλι, κανέλα και αυγό. Η συνταγή που προέκυψε ήταν να φτιάξω -επιτέλους- και ένα λίγο πιο υγιεινό γλυκάκι. Επίσης ήθελα να δοκιμάσω σε συνταγή τα cacao nibs που ομολογώ ότι αγνοούσα την ύπαρξή τους πριν με διαφωτίσουν η Εύη και Χρυσαυγή και τα υπέροχα blog τους The Healthy Cook & Food for Thought Έτσι λοιπόν προέκυψε η κάτωθι συνταγή:

Μπισκότα μελιού με cacao nibs
Εκτύπωση
Συστατικά
  1. 75γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (χρησιμοποίησα Lurpak)
  2. 160γρ (μισή κούπα) μέλι
  3. 80 γρ καστανή ζάχαρη χωρίς μελάσα
  4. 1 αυγό
  5. 200γρ (μία κούπα) κοσκινισμένο αλεύρι ολικής άλεσης
  6. 1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  7. 1/4 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  8. 1/4 αλάτι
  9. 40 γρ cacao nibs ωμά (τα βρήκα σε κατάστημα με βιολογικά είδη)
Οδηγίες
  1. Σε ένα μπρίκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνουμε ελάχιστα το μέλι να μαλακώσει.
  2. Το ρίχνουμε στο μίξερ με την ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα άλλα 2 λεπτά.
  3. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε μεσαία και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε ίσα ίσα να ανακατευτούν τα υλικά.
  4. Προσθέτουμε τα κακάο νιμπς να πάνε σε όλο το μίγμα.
  5. Με μία μαρίζ αδειάζουμε το μίγμα σε απλωμένη διαφανής μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ( εγώ το έκανα από το προήγουμενο βράδυ).
  6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω.
  7. Βγάζουμε το μίγμα από το ψυγείο και απλώνουμε σε ένα ρηχό ταψί λαδόκολλα.
  8. Ρίχνουμε λίγο από το αλεύρι μας στα χέρια μας και με γρήγορες κινήσεις (γιατί το μίγμα κολλάει) πλάθουμε σε μπαλάκια τα μπισκότα μας και αραδιάζουμε πολύ αραία επάνω στην λαδόκολλα. Προσοχή να έχουν απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν στο ψήσιμο!
  9. Ψήνουμε 10 με 15 λεπτά.
  10. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσουν και στην συνέχεια τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.
Craft Cook Love http://www.craftcooklove.gr/

Δείτε εδώ την μικρή βοηθό εν δράση:

Για πείτε μου λοιπόν: εσάς τί τραβάει η όρεξη σας; Δώστε μου έως 4 υλικά και δείτε τα υλικά σας να γίνονται συνταγή την επόμενη εβδομάδα. Ο πρώτος που αφήσει κάποιο σχόλιο εδώ ή στη σελίδα μου στο facebook κερδίζει! 

[ssba]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

40 σχόλια στο “Food Challenge : Μπισκότα μελιού με Κακάο Νίμπς- Cookies with Honey & Cacao Nibs

  1. Πολύ ωραία μπισκότα! Με τέτοια χεράκια για βοήθεια πως θα μπορούσε να ήταν αλλιώς, χιχι!
    Τα cacao nibs δεν τα έχω χρησιμοποιήσει ποτέ και εγώ! Μάλλον πρέπει να το κάνω το βήμα!

  2. Αχ θέλω μπισκοτάκι!!Έμεινε τίποτα? Νομίζω πως αξίζουν να τα φτιάξω!
    4 υλικά ε? Φυστικοβούτυρο, μέλι,μπισκότο και σοκολάτα. Νομίζω ότι μπορείς να κάνεις πολλά πράγματα με αυτά τα υλικά και ταιριάζουν υπέροχα μεταξύ τους!! Καλή εβδομάδα Αθηνούλα μου!!

    • Λίλια μου χαίρομαι που σου άρεσαν!! Αυτήν την εβδομάδα σε πρόλαβε η Κατερίνα με κάτι αλμυρό (έκανε σχόλιο στο fb). Σε περιμένω όμως την επόμενη εβδομάδα… φυστικοβούτυρο με μέλι ε;;; χμμμμ Φιλιά πολλά!

  3. καλημερα Αθηνααα!!!
    τελικα το food challenge σου παει πολυ!!!!!!Τα μπισκοτα σου ειναι τελεια και υγιεινα!αξιοποιησες τα υλικα σου με τον καλυτερο τροπο,φυσικα την παρασταση κλεβουν αυτα τα μικρουτσικα γλυκουτσικα χερακια της βοηθου σου!!!!!
    πολλα φιλια και μια νοστιμη εβδομαδουλα!!!!

    • Κική μου καλησπέρα σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!! Πραγματικά μου δίνουν κίνητρο! Ναι είδες η γλυκούλα μου..λίγο έκανε βέβαια η πριγκηπέσσα γιατί μετά κολλούσαν τα χέρια της και δεν της άρεσε να της βάζω αλεύρι χα χα !!

  4. Πολυ ωραία συνταγή! Ουτε εγώ ηξερα για τα cacao nibs! Θα τα αναζητησω και θα φτιαξω τη συνταγη! Το μονο πρόβλημα είναι οτι κάθε Δευτερά ξεκιναω διατροφή και μέχρι την Τέταρτη την έχω χαλάσει!!!

  5. Αθηνά πολύ υγιεινά τα μπισκότα σου, και φαίνονται πολύ ωραία!!
    Σε ευχαριστώ για τις νέες γνώσεις για τα cacao nibs, πρώτη φορά τα βλέπω να αναμειγνύονται στην ζαχαροπλαστική!!
    Καλό σου βράδυ!!

  6. Μέλι και κανέλα είναι αγαπημένα υλικά και χαίρομαι που τα βλέπω να συνδυάζονται σε μπισκότα!
    Τα οποία είναι και πολύ υγιεινά και φοβερά νόστιμα!
    Φιλάκια στα στρουμπουλά χεράκια 🙂